Bạn đang tìm kiếm một món ăn vặt thú vị để thưởng thức cùng bạn bè và người thân? Hãy khám phá cách làm chân gà sả tắc ngon giòn, thấm đẫm hương vị qua bài viết chi tiết của chúng tôi.
Bánh Tôm Thăng Long sẽ cùng bạn bước vào thế giới ẩm thực và biến hóa chân gà trở thành món ngon khó quên.
Cách Chọn Mua Chân Gà Tươi Nguyên Chất
Hãy lựa chọn những chân gà có màu sắc tự nhiên, trắng hồng, không có dấu hiệu của sự biến chất như các vết đốm xanh, đỏ hay vàng.
Chú ý đến độ đàn hồi của chân gà: không quá mềm cũng không quá cứng.
Chọn mua ở những nơi uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, nhằm đảm bảo chất lượng và sức khỏe.
Bí Quyết Luộc Chân Gà Giòn Ngon
Đun sôi nước với lửa lớn, sau đó hạ nhỏ lửa khi nước đã sôi, luộc chân gà trong khoảng 5-6 phút.
Để chân gà có độ giòn, vàng đẹp mắt, không bị thâm xỉn, nhớ ngâm chân gà vào nước lạnh ngay sau khi chín.
Cách Bảo Quản Chân Gà Sả Tắc Đúng Cách
Để món ăn thêm hấp dẫn, ngâm chân gà trong tủ lạnh từ 1 – 2 ngày trước khi thưởng thức.
Sử dụng đũa sạch khi lấy chân gà ra ăn, đậy kín và bảo quản tiếp trong tủ lạnh. Món ăn có thể giữ được từ 7 đến 15 ngày.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
- Chân gà: 1.5 kg.
- Sả: 7 cây.
- Tắc: 200 gr.
- Tỏi: 1 củ.
- Hành tím: 5 củ.
- Chanh: 4 trái.
- Ớt sừng: 10 trái.
- Rượu gạo, nước mắm, đường, muối, đá viên: mỗi thứ một ít
Quy Trình Chế Biến Chân Gà Sả Tắc
Sơ Chế Chân Gà
Rửa sạch chân gà với muối giúp loại bỏ mùi hôi và bụi bẩn. Điều này quan trọng để đảm bảo chân gà sạch và an toàn khi ăn.
Chặt chân gà làm đôi không chỉ giúp chúng dễ ngấm gia vị hơn mà còn thuận tiện hơn khi thưởng thức.
Khi luộc chân gà, thêm một chút rượu gạo sẽ giúp khử mùi tanh, trong khi sả và hành tím đập dập tạo thêm hương vị thơm ngon.
Ngâm chân gà trong nước đá không chỉ giúp chân gà giữ được độ giòn mà còn giúp chúng không bị thâm xỉn sau khi nấu.
Pha Chế Nước Sốt
Nước mắm là linh hồn của món ăn, đun sôi cùng đường giúp tạo nên hỗn hợp đậm đà, cân bằng giữa vị mặn ngọt.
Cắt lát sả, tắc, ớt không chỉ tạo màu sắc bắt mắt mà còn là nguồn cung cấp hương vị đặc trưng cho món ăn.
Tỏi và ớt được giã nhỏ giúp hòa quyện vào nước sốt, tăng cường hương vị cay nồng.
Nước cốt chanh thêm vào cuối cùng tạo nên sự chua dịu, cân đối cho món ăn.
Quy Trình Ngâm Chân Gà
Trộn đều chân gà với tỏi, ớt, tắc, sả, nước sốt là bước quan trọng để mỗi chân gà đều ngấm đủ hương vị.
Việc để chân gà ngâm ở nhiệt độ thường trong 1 giờ giúp các gia vị thấm sâu vào từng miếng chân gà.
Bảo quản trong tủ lạnh không chỉ giúp món ăn giữ được độ tươi ngon mà còn giúp hương vị gia vị hòa quyện và thấm đều hơn.
Mẹo Nhỏ Khi Thực Hiện:
Trong quá trình sơ chế, bạn có thể thử nước luộc chân gà để đảm bảo có đủ hương vị muối và rượu gạo. Điều này giúp chân gà sau khi luộc sẽ có vị ngon hơn.
Khi pha chế nước sốt, bạn có thể điều chỉnh lượng đường và nước mắm theo sở thích, tạo ra hỗn hợp có vị ngọt mặn cân đối phù hợp với khẩu vị gia đình bạn.
Đừng ngần ngại thử nghiệm với lượng ớt và tỏi để tạo ra một phiên bản chân gà sả tắc cay nồng hơn hoặc nhẹ nhàng hơn tùy thuộc vào sở thích của bạn.
Nếu bạn thích hương vị thơm ngon của sả, có thể tăng lượng sả sử dụng trong quá trình chế biến.
Việc áp dụng những mẹo nhỏ này sẽ giúp bạn tạo ra một món chân gà sả tắc không chỉ ngon miệng mà còn đậm đà hương vị, phù hợp với sở thích và khẩu vị của từng người trong gia đình. Chúc bạn có những trải nghiệm ẩm thực thú vị và thành công với món chân gà sả tắc này!
